更新時間：2024-08-01
餅干松化劑生產廠家 餅干松化劑廠家 餅干松化劑價格餅干松化劑是以精制木瓜酶和天然輔料配制。 作用機理： 本品通過生物活性物質木瓜蛋白酶的酶促反應，將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而降低并整理面團的濕筋，改良面團的可塑性及其他理化物質，木瓜酶還能催化脂鍵增強油脂和面團的親和性，使油、糖、香精等配料在面團中的效果發(fā)揮得好。
| 貨號 | 食品級 | 規(guī)格 | 25*1 |
|---|---|---|---|
| 供貨周期 | 現貨 | 主要用途 | 添加劑 |
| 應用領域 | 食品 |
餅干松化劑生產廠家 餅干松化劑廠家 餅干松化劑價格
餅干松化劑是以精制木瓜酶和天然輔料配制。 作用機理： 本品通過生物活性物質木瓜蛋白酶的酶促反應，將面團的蛋白質水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而降低并整理面團的濕筋，改良面團的可塑性及其他理化物質，木瓜酶還能催化脂鍵增強油脂和面團的親和性，使油、糖、香精等配料在面團中的效果發(fā)揮得好。
適用范圍： 普遍適合于各種高、中、低檔韌性餅干或酥性餅干的制作；可作面團軟化劑；制作面包時可增強酵母的發(fā)酵力，縮短發(fā)酵周期；用于速食米面制品、掛面可使其易成形易熱。
使用方法及注意事項： 1、本品有效PH值39，PH值67；有效溫度2070，適溫度55。
2、參考用量：每一百公斤面粉用本品2090克，用戶還可依實踐經驗酌情增減，但使用量不得超過面粉重量的0.5。
3、適用原則：本品添加量少，要求盡可能使其與面粉充分混勻作用足夠時間。
使用效果：使用本品制作餅干可提高質量、產量，降低成本。
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